Ingredienser

Porsjoner

Smuldrepai:

100 gram sukker

100 gram hvetemel

50 gram havregryn

100 gram Økologisk Røros Smør™

450 gram blåbær, gjerne selvplukkede

50 gram sukker

Vaniljesaus:

2.5 dl Økologisk Helmjølk

2.5 dl Økologisk Fløte

60 gram sukker

1 stk vanilestang

5 stk eggeplommer

Lun smuldrepai med blåbær må være noe av det beste som finnes! Har du plukket blåbæra selv smaker det ekstra godt etter en tur i skogen.

Slik gjør du:

Smuldre sammen sukker, havregryn, hvetemel og smør i en bolle. Smuldre det lett sammen med fingrene.
Legg blåbæra i en ildfast form eller paiform og dryss over sukker.
Fordel smuldretoppingen over blåbæra og stek på 200 grader i ca. 35 min, til toppen er gyllen og sprø.

Vaniljesaus:

Tips! Vaniljesausen kan være lurt å lage noen timer/dagen i forveien om du vil nyte paien med en gang, da sausen bruker lang tid på å kjøle seg ned.
Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med undersiden på en kniv. Ha frøene og stangen i en kjele sammen med fløten, mjølka og halvparten av sukkeret. Kok opp.
Visp sammen resten av sukkeren og eggeplommer luftig i en bolle.
Ta ut vaniljestanga fra kjelen og hell fløteblandingen over eggeplommene under omrøring. Hell alt tilbake i kjelen og varm forsiktig opp under omrøring til det tykner. Skal ikke koke da eggene kan klumpe seg.
Sil gjerne sausen over i en ny bolle for å få bort eventuelle klumper og avkjøl helt. Da tykner den enda mer.

Smuldrepai med blåbær og vaniljesaus

Økologisk Røros Smør™