Tekake

Smelt smør og bland det sammen med mjølka. Smuldre gjæren i den lunkne blandingen og rør til gjæren har løst seg opp.

Bland det tørre i en bakebolle. Tilsett melkeblandingen og elt godt sammen. Deigen skal være klissete og ganske bløt. Dekk til og hev til dobbel størrelse, ca. 40 minutter.

Imens deigen hever lager du toppingen. Bland sammen romtemeprert smør og sukker til det er godt blandet sammen.

Når deigen er ferdig hevet, fordeler du den utover et bakepapirkledd stekebrett. Dytt deigen utover stekebrettet. Lag små groper med fingrene. Smør toppingen jevnt utover med en skje. Dryss kanel over smørblandingen. Du kan lage det typiske rutemønsteren ved å drysse kanelen i skrå linjer. Først den ene veien, så den andre.

Etterhev kaka tildekket med plast i ca. 30 minutter.

Stek på under og overvarme 200 grader i 20-25 minutter avhengig av ovn. Til den er gyllen.

Men en gang kaka kommer ut av ovnen kan du strø over litt mer sukker for et ekstra sprøtt lokk.

Avkjøl litt og del i ruter/biter. Tekaka nytes helst fersk, og den kan fryses ned.