Ingredienser

Porsjoner

Du trenger (6 porsjonspizzaer)

Pizzabunn:

1 kg mel (pizzamel tipo 00)

6 gram tørrgjær

650 gram lunka vann

0.5 dl olivenolje

2 ts salt

Hvit saus:

1 boks Økologisk Røros Rømme™

1 fedd hvitløk, presset

1 ss syre, (sitron, lime, eddik)

Salt og pepper

Ferske urter

Topping:

1 boks Økologisk Skjørost (160g)

Annen type ost f.eks mozzarella

Spekeskinke/salami

Frisk ruccola/basilikum

Test ut skjørost på pizza! Ekstra god blir pizzaen med hjemmelaget bunn og saus. En slager for både store og små. I tillegg kan pizzaen varieres i det uendelige.

Pizzabunn:

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og elt i 20 minutter på middels hastighet.
Hev 2 timer på benk. Ved deretter ned deigen og la den stå i ytterligere 2 timer.
Del i 6-8 emner, plastre og sett på kjøl i 2-3 døgn. På denne måten får du en superelastisk deig.
Ta den ut ca. 3 timer før du skal bruke den slik at den blir romtemperert.
Bak ut med durumhvete (tåler høyere temperatur og er lettere å bake ut med)

Hvit saus:

Bland sammen alle ingrediensene.

Topping:

Topp med ønsket fyll. Start med begge ostetypene og avslutt med kjøttet/grønnsaker.
Stek til den blir gyllen på høy temperatur enten i pizzaovn eller vanlig ovn.

Økologisk Røros Rømme™

Økologisk Skjørost fra Røros-traktene

Smaksrike og digge tygg fra Røros

Panzanella – toskansk brødsalat

Høstpai