Skolleboller slår aldri feil. Disse skolebollene er formet som søte blomster.

Bolledeigen:

Bland alt det tørre i en bakebolle eller i bollen som hører til kjøkkenmaskinen.
Pisk egg og mjølk og varm opp til 35 grader. Smuldre i gjær og bland sammen.
Bland mjølkemiksen med det tørre og elt til deigen blir glatt og smidig, enten for hånd eller i kjøkkenmaskin.
Tilsett terninger av det romtempererte smøret og elt det godt inn. Bruker du kjøkkenmaskin kan du gjerne sette opp hastigheten ett hakk.
La heve til dobbel størrelse på et lunt sted tildekket med plast.

Vaniljekremen:

Bland sammen eggeplommer og sukker i en kjele. Ha vaniljefrø og stang i eggeblandingen.
Tilsett mjølk og maisenna og visp godt sammen.
Varm opp på middels varme og rør hele tiden. Kremen skal ikke koke men varmes opp til rett under kokepunktet.
Fortsett å røre helt til kremen tykner godt, dette tar litt tid.
Avkjøl deretter kremen. Den vil fortsette å tykne ved avkjøling.

Montering:

Del deigen i 15 like store deler. For å lage blomsten deler du hver av dem i 5 stykker.
Rull ut 5 små dråpeformede boller og sett dem sammen til en blomst rett på et stekebrett med bakepapir. Dra endene litt sammen i midten slik at det blir helt tett med deig midt i bollen der hvor vaniljekremen skal være.
La blomstene etterheve i 20-30 min. Trykk litt ned i midten før du legger vaniljekrem i hver blomst.
Pensle med vann før du steker på 200 i 10-14 min avhengig av ovn.
Etter bollene er avkjølt kan du ta på melisglasur og dyppe de i kokosmasse.

Logg inn for å legge inn en kommentar.

Økologisk Helmjølk 4 % fett

Økologisk Røros Smør™