Denne lekre ostekaka er inspirert at Matklubben Trondheim. Den danner et nydelig terazzo mønster med å bruke gelé i ulike farger. Vi har laget denne ostekaka med en vri, nemlig med Tjukkmjølk istedet for rømme. Det gir kaka en god friskhet.

Geléen:

Lag geléen minst 4 timer før eller dagen i forveien. Følg anvisningen på pakken.
Etter å ha laget opp de to fargene tar du halvparten av den røde og halvparten av den blå i nye skåler slik at du har 4 skåler totalt. Tilsett konditorfarge etter eget ønske for å blande slik at det blir totalt 4 ulike farger. F.eks blir rød gelé med gul konditorfarge får du oransje. Sett kaldt til det stivner.
Hakk deretter opp geléen i noen større og noen mindre biter som skal danne terazzomønsteret.

Kjeksbunnen:

Kle bunnen av springformen med bakepapir.
Smelt smøret og knus kjeksen til fine smuler.
Bland det smeltede smøret med kjeksen og press blandingen ned i bunnen. Sett kaldt mens du lager resten.

Ostefyllet:

Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann.
Klem ut saften av sitronen i et dl-mål og fyll opp med vann til du har 1 dl væske.
Ha sukker og sitronvann i en kjele og kok opp. Ta av kjelen fra varmen og tilsett gelatinplatene og rør til alt er oppløst.
Rør sammen romtemperert kremost og Tjukkmjølk i en bolle.
Pisk fløte til krem og vend inn i kremostblandingen.
Tilsett geltatinblandingen i en tynn stråle mens du rører inn i ostefyllet. Blandingen må ikke være for vamrm, men litt avkjølt.
Vend den hakkede geléen forsiktig inn i ostekremen og hell massen over kjeksbunnen. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer til den har stivnet.
Pynt med f.eks krem og bær.

Økologisk Fløte 39 % fett

Økologisk Tjukkmjølk fra Røros 4 % fett

Økologisk Røros Smør™

Smaksrike og digge tygg fra Røros

Panzanella – toskansk brødsalat

Høstpai