Ingredienser

Du trenger (til en rund kakeform ca. 22 cm):

Mørdeig:

230 gram hvetemel

150 gram Økologisk Røros Smør™

3 stk eggeplommer

90 gram sukker

1 ts bakepulver

Mandel- og pistasjmasse

150 gram mandler

100 gram pistasjnøtter

3 stk eggehviter

200 gram melis

Den sprø mørdeigen, det saftige nøttefyllet og den karakteristiske rutetoppen gjør fyrstekaken til en tidløs favoritt. Her har den klassiske mandelmassen fått følge av pistasjnøtter, som tilfører både dybde, farge og en elegant nøttesmak. En liten vri som gjør den tradisjonsrike kaken enda litt mer uimotståelig.

Slik gjør du

Mørdeig: Rør sukker og romtemperert smør lyst og luftig. Tilsett deretter en og en eggeplomme og hvetemel og bakepulver til slutt. Elt deigen raskt sammen med hendene. Dekk til deigen og la den hvile i kjøleskap i omtrent 1 time.
Mandel- og pistasjfyll: Mal eller kjør nøttene i en foodprosessor og bland inn melis. Bland dette inn i lett sammenpiskene eggehviter.
Montering: Trykk 2/3 av deigen ut i en springform med bakepapir i bunn. Trykk deigen i bunnen og litt opp langs kantene. Fyll deretter mandelmassen over. Kjevle ut den resterende mørdeigen og skjær strimler som er omtrent 1 cm bred. Legg strimlene i kryss over kaka. Dytt også kanten litt ned over resten. Pensle med egg før steking.
Steking: Stek kaka midt i oven på 180 grader i 40-45 min avhengig av ovn. Avkjøl på rist i formen.

Fyrstekake med pistasjnøtter

Kommentarer

Kommentarer

Økologisk Røros Smør™

Økologisk Røros Smør™ 1 % Havsalt

Hjemmelaget fløteis med salt karamell – på pinne

Iskake med yoghurt

Chiapudding med Røros Yoghurt Fyldig