1. Forvarm ovnen til 160 grader. Pensle formen med smeltet smør.
2. Pisk smør til det er hvitt. Tilsett så melis, vann og vanilje essens. Pisk det godt sammen. Tilsett mel og kjør til godt blandet. Kna så deigen på en ren overflate frem til den er glatt. Press så deigen inn i formen. Bruk en gaffel og stikk hull i hele overflaten.
3. Stek i 30-35 minutter eller til gyllen. Avkjøl så kjeksen i pannen i ca.10 minutter. Vend formen over på en skjærefjøl. Del opp kjeksen mens den enda er varm.
4. Disse kjeksene er gode som de er, men kan godt pyntes med smeltet sjokolade.

Foto: Tom Gustavsen