Ingredienser

Porsjoner

Du trenger:

300 gram Økologisk Skjørost

1 dl vann

0.33 stk lime, saften

1 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

En klype salt

Kajennepepper

Topping:

100 gram hasselnøtter

3 stk rødbeter

Ruccola

Skjørost er et supert produkt å bruke som base for å lage en smakfull, proteinrik dipp med fyldig konsistens. Dette er en rett som passer perfekt til tapasbordet, som tilbehør til middagen eller som en snacksrett.

Slik gjør du det

Rødbeter:

Start med å koke rødbeter hele til de er møre i en kjele da dette tar litt tid, ca. 25 min. Skallet kommet lett av når de er kokt. Det er bare å gni det av.

Skjørostkrem:

Kjør skjørost, vann, lime, hvitløk og olivenolje i en foodprocessor eller grønnsaksmoser til en jevn masse.

Ristede hasselnøtter:

Rist hasselnøtter i en tørr stekepanne til de har fått en gyllen farge.
Mens de enda er varme, ha de over i et kjøkkenhåndle og rull nøttene inni håndkle. Da faller skallet lett av.
Hakk nøttene grovt eller server hel.

Montering:

Start med å bre skjørostkremen utover et brett, skål eller fat.
Topp deretter med ristede hasselnøtter og rødbeter skjært i passende biter.
Ha over litt ruccola og olivenolje til slutt.

Økologisk Skjørost fra Røros-traktene

Tradisjonsmat: Spekemat med skjørost

Berits kjøleskapsgrøt

Tyttebærdessert med pepperkake, Røros Rømme og Røros Yoghurt