Ingredienser

Du trenger:

175 gram Økologisk Røros Smør™, romtemperert

150 gram sukker

3 stk egg

200 gram hvetemel

1.5 ts bakepulver

0.5 stk vaniljestang

1.5 stk økologisk sitron, skallet

4 stk rabarbrastilker

Rabarbrakake må være den ultimate sommerkaka. Lun kake med kald is er det ingenting som slår. Ekstra godt blir det med rabarbra fra egen hage.

Slik gjør du

Skru ovnen på 180 grader over og undervarme.
Pisk smør og sukker lyst og luftig. Det tar omtrent 5 minutter i kjøkkenmaskin. Skrap ned langs sidene underveis.
Tilsett ett og ett egg om gangen mens kjøkkenmaskinen kjører.
Bland deretter inn yoghurt/rømme, mel, bakepulver, frøene fra vaniljestangen og sitronskallet.
Bre røren ut i en smurt rund form (22 cm) med bakepapir i bunn.
Legg rabarbraen på toppen i et fint fiskebensmønster. Start i midten. Legg to og to staver mot hverandre slik at de danner en spiss oppover, og gjenta utover mot kantene for å lage det klassiske fiskebensmønsteret.
Pensle med smeltet smør og dryss over litt kanel, sukker og evt. mandelflak.
Stek i omtrent 40 minutter. Avkjøl. Server med et melisdryss rett før servering.

Rabarbrakake med fiskebensmønster

Økologisk Røros Smør™