Ovnsbakt ostekake med skjørost

Knus kjeksen til smuler. Bland deretter i smør og sukker. Kle en rund form med bakepapir i bunnen og trykk kjeksblandingen jevnt ut i bunnen av formen. Stek på 180 grader i 10 min.

Bland sammen ingrediensene til blåbærsausen i en kjele og kok opp under omrøring. Knus litt av bærene mens du rører. Småkok i 5 min og avkjøl.

Splitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Ha alle ingrediensene i en kjele og visp dem sammen. Varm forsiktig opp mot kokepunktet under omrøring til kremen tykner. 

Senk deretter varmen. Kremen skal ikke boblekoke. Avkjøl sausen i en kum med kaldt vann.

Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør glatt med en stavmikser. Bland ostemassen i den avkjølte vaniljekremen og bland sammen.

Ha ostemassen blandet med vaniljekremen over kjeksbunnen. Ha blåbærsausen i «klatter» på toppen i forma. Bruk en kniv til å dra den litt ut og lage et mønster med blåbæra.

Stek på 175 grader i 60-70 minutter. Den skal være litt dissende når du tar den ut av ovnenm men fast. Avkjøl helt og la den stå kaldt i 4 timer eller over natta før du serverer den.