Ingredienser

Porsjoner

Dette trenger du (til 36 munker):

60 gram mascarpone

60 gram sitronkrem (lemon curd)

250 gram hvetemel

1 ts natron

1 ts bakepulver

1.5 ss sukker

1 klype salt

1 ss sitronzest

3 stk egg

4 dl Tjukkmjølk 1,5% fett

0.5 ts vaniljeessens

Slik gjør du det:

Bland sammen mascarpone og sitronkrem i en liten bolle og sett til side.
Bland sammen alle de tørre ingrediensene og sitronzest i en bolle. I en annen bolle bland sammen eggeplommer, Tjukkmjølk og vaniljeessens. Bland så dette sammen med de tørre ingrediensene.
Bruk så en håndmikser og pisk eggehvitene til de er stive. Vend eggehvitene forsiktig inn i røra.
Varm munkepanna og pensle den med smør.
Fyll alle hullene med røre, omtrent 3/4 full. Bruk en skje til å plegge sitronkrem i røra. Sørg for at sitronkremen blir dekket av røra. Stek så i cirka 2 minutter før du snur dem og steker på andre siden.
Resultatet vil være en rund , fylt pannekake.

Foto: Tom Gustavsen

Økologisk Røros Smør™ 1 % Havsalt

Økologisk Tjukkmjølk fra Røros 1,5 % fett