Lussekatter

Knus safran i en morter sammen med 1 ts sukker.

Hell Tjukkmjølka i en bakebolle.

Smuldre i gjæren og tilsett sukker.

Tilsett resten av ingrediensene minus smøret og elt i 10-15 minutter, frem til deigen er samlet, blank og elastisk. På grunn av at deigen eltes i kjøkkenmaskin stiger temperaturen på deigen og det er ikke nødvendig å varme mjølka først.

Tilsett romtemperert Røros Smør til slutt og elt det godt inn.

Dekk deigen med et rent kjøkkenhåndkle og sett til heving på et lunt sted. Hev til dobbel størrelse.

Bak ut lussekatter, pynt med rosiner du dytter godt ned i deigen.

Etterhev i ca. 30 minutter.

Pensle bollene med pisket egg før steking, så blir de ekstra blanke og fine.

Stek i forvarmet ovn på 210 grader varmluft i ca. 7 minutter.

Avkjøl på rist.