Verdens beste boller i følge oss! Ingenting slår duften av nystekte boller, og spesielt til fastelavn. Nystekte og med kremfyll og salt karamellsaus blir de uimotståelige. Disse bollene er luftige, myke, saftige og deigen er lett å jobbe med. Ved fastelaven feirer vi innledningen til den 40 dager lange fasten.

Slik gjør du

Bland alt det tørre i en bakebolle eller i bollen som hører til kjøkkenmaskinen.
Pisk egg og mjølk og varm opp til 35 grader. Smuldre i gjær og bland sammen.
Bland mjølkemiksen med det tørre og elt til deigen blir glatt og smidig, enten for hånd eller i kjøkkenmaskin.
Tilsett terninger av det romtempererte smøret og elt det godt inn. Bruker du kjøkkenmaskin kan du gjerne sette opp hastigheten ett hakk.
La heve til dobbel størrelse på et lunt sted tildekket med plast.
Rull deigen ut til en lang pølse og del opp i omtrent 15 stykker og legg de på et bakepapirkledd stekebrett.
Etterhev på et lunt sted i en halvtime.
Pensle med egg og stek på 200 grader i omtrent 16-19 min, avhengig av ovn.

Salt karamellsaus

Sukker og sitronsaft kokes sammen uten røring på middels varme i ca 30 min eller til sukkeret har smeltet og fått en gyllen farge.
Skru ned temperaturen og bland deretter inn varmet fløte/rømme.
Til slutt blandes smøret inn. Karamellen skal ikke kokes etter det.
Smak til med salt. Avkjøl karamellsausen.

Montering

Pisk fløte og sukker til krem. Del bollene i to når de er avkjøl og legg på kremen og salt karamellsaus. Server med et melisdryss på toppen.

Økologisk Røros Smør™ 1 % Havsalt

Økologisk Helmjølk 4 % fett

Økologisk Røros Smør™

Smakfull skjørostkrem toppet med rødbeter og hasselnøtter

Enkle bagels med skjørost

Enkel og rask ripskake