Ingredienser

Porsjoner

Du trenger

Del 1:

1 dl olivenolje

1 stk løk, hakket

1 stk stjerneanis

3 fedd hvitløk, finhakket

1 stk chili, finhakket

2 ss tomatpuré

Del 2:

3 dl rødvin

400 gram hakkede tomater

5 dl kraft, grønnsak eller kylling

400 gram kidneybønner

230 gram flådd paprika, finnes på boks

Del 3:

2 ss olivenolje

1.5 ss spisskummen

1 ss chilipulver

0.5 ss paprikapulver, gjerne røkt

1 ss ketchup

1 ss Worcestershiresaus

125 gram romtemperert Økologisk Røros Smør™

Del 4:

30 gram mørk sjokolade, minst 70%

Salt og pepper

Servering:

Visste du at skjørost er som den mexicanske osten Queso Fresco? Det gjør skjørost perfekt i mexicanske retter som taco og chili.Gjør gjerne klart og mål opp alle ingrediensene på forhånd, så går tilberedingen fortere.

Slik gjør du

Del 1: Varm olivenoljen og brun alt til det er lett brunet og mykt.
Del 2: Tilsett rødvin og kok inn. Bland så inn resten av ingrediensene og la det småkoke i 10 min. Ta ut anisen.
Del 3: Varm olivenolje i en panne. Fres krydderet i oljen i et par minutter. Rør så smøret litt etter litt inn i krydderblandingen.
Ta gryta av varmen og rør inn kryddersmøret litt etter litt. Dette gjør at du får en fyldigere smak og blank gryte.
Del 4: Rør inn sjokoladen og smaksett med salt og pepper.
Servering: Legg skjørosten i en dyp tallerken og øs gryta over skjørosten.
Topp med Røros Rømme, en skvis med limejuice og litt fersk koriander.

Bruk gjerne opp grønnsaksrester i gryta. Gryta kan også serveres med f.eks. ris, frisk salat og grønnsaker, lefse, brød, maischips.

Gryta kan fint fryses uten toppingen.

Økologisk Skjørost fra Røros-traktene

Økologisk Røros Rømme™

Økologisk Røros Smør™

Smakfull skjørostkrem toppet med rødbeter og hasselnøtter

Enkle bagels med skjørost

Enkel og rask ripskake