Våre produkter
Finn i butikk
Nettbutikk
Våre oppskrifter
- Alle oppskrifter
  Hverdagsmat, bakst og tradisjonsretter med produktene våre
  
  Lagrede oppskrifter
  Oppskriftene du har lagret – logg inn for å se dem
  
  Grove muffins
Aktuelt
Om oss
- Om Rørosmeieriet
  Historien om meieriet, bøndene og mattradisjonene fra Røros‑traktene
  
  Omvisning
  Bli med bak kulissene og se hvordan produktene våre blir til
  
  For bedriftskunder
  Informasjon for butikker, serveringssteder og andre bedrifter

Søk
Login / Register
Cart
- Handlekurven din er tom.

Brunsviger – dansk gjærbakst

rorosmeieriet.no/oppskrifter/brunsviger/

Ingredienser

Porsjoner

Du trenger (til en langpanne 30x40cm)

Bolledeigen:

600 gram hvetemel
0.5 pk fersk gjær
80 gram sukker
80 gram Økologisk Røros Smør™, romtemperert
3 dl Økologisk Syrna Naturell
1.5 ts kardemomme
1 stk egg

Fyllet:

175 gram Økologisk Røros Smør™
200 gram brunt sukker
2 ss kanel

Få inspirasjon fra Rørosmeieriet

Vær først ute til å få nyheter, tilbud fra nettbutikken og oppskrifter på god mat. Fyll inn nedenfor og meld deg på vårt nyhetsbrev!

"*" obligatorisk felt

Phone

Dette feltet er for valideringsformål og skal stå uendret.

E-post*

Kaker og bakst
Over 60 min
Middels

Brunsviger – dansk gjærbakst

0 kommentarer

Brunsviger er en klassisk dansk gjærbakst toppet med brunt sukker og smør. Danskene kan denne! En skikkelig søtsak som passer perfekt til kaffekoppen. Denne oppskriften gir en saftig og luftig bolledeig kombinert med det søte og fyldige fyllet på toppen.

Bolledeigen:

Bland alt det tørre i en bakebolle eller i bollen som hører til kjøkkenmaskinen. Pisk egg og mjølk og varm opp til 35 grader. Smuldre i gjær og bland sammen.
Bland mjølkemiksen med det tørre og elt til deigen blir glatt og smidig, enten for hånd eller i kjøkkenmaskin i ca 8-10 minutter.
Tilsett terninger av det romtempererte smøret og elt det godt inn. Bruker du kjøkkenmaskin kan du gjerne sette opp hastigheten ett hakk.
La heve til dobbel størrelse på et lunt sted tildekket med plast.
Ha deigen i en bakepapirkledd langpanne (ca. 30x40cm). Klem den utover i formen og ut i alle hjørner til en flat og jevn deig. Etterhev i 30-40 minutter.

Fyllet:

Mens deigen etterhever lager du fyllet. Ha smør, brunt sukker og kanel i en kjele og varm opp på middels varme til smøret har smelta og det har blitt en jevn masse. Det skal ikke koke.

Montering og steking:

Lag godt med groper rundt omkring i bolledeigen med fingrene. Disse hullene skal fyllet få renne ned i.
Hell over fyllet og fordel det jevnt utover.
Stek den rett under midten av ovnen på 200 grader i ca. 15-20 minutter, litt avhengig av ovn.
Avkjøl brunsvigen og skjær i firkanter før servering. Fyllet vil stivne ved avkjøling og bli mer klissete.

Hva synes du om denne oppskriften?

/ 5. Antall stemmer

Logg inn for å vurdere denne oppskriften.

Kommentarer

Logg inn for å legge inn en kommentar.

Produkter brukt i denne oppskriften

Økologisk Røros Smør™
Økologisk Syrna Naturell

Se flere fristende oppskrifter

Alle oppskrifter

Tekake
Saftig krydderkake med kremostglasur
Turboller

Rørosmeieriet AS Sollihagaen 2, 7374 Røros (+47) 72 41 35 00 post@rorosmeieriet.no

Utforsk

Meieriprodukter
Oppskrifter
Nettbutikk
Finn i butikk
Aktuelt

Kundeservice

Kontakt og besøksinformasjon
Kjøpsbetingelser

Om oss

Om Rørosmeieriet
Omvisning
For bedriftskunder
Åpenhetsloven

© 2026 Rørosmeieriet AS · Personvern · Cookies · In English

Search for:

Populære søk

Vafler
Tjukkmjølk
Eplekake
Is
Skjørost
Boller

Privacy Preference Center

Innstillinger

Personvernerklæringen gjelder for alle brukere av nettsiden.

Personvern

Påkrevd

Jeg har lest og forstått personvernerklæringen.

Tracking

Google Analytics for å måle besøk og kartlegge riktige målgrupper.

Personvern

Handlekorj

Handlekorja di er tom

Finn noe fint i nettbutikken – eller la deg inspirere av oppskriftene våre.

Gå til nettbutikken Se oppskrifter

Populært i nettbutikken

Omvisning på Rørosmeieriet Nettbutikk

Sesongkalender for frukt og bær Nettbutikk