Blåbærscones

Bland det tørre i en bakebolle (salt, sukker, mel og bakepulver).

Riv frossent smør på et rivjern og bland det inn i det tørre. Enten for hånd eller med en gaffel. Konsistensen skal være smuldrete. Sett det kaldt mens du blander de våte ingrediensene. Dette for å ha en så kald deig som mulig.

Bland sammen fløten, syrna naturell og egg i en liten bolle eller desilitermål. Tilsett dette i melblandingen og bland det sammen til alt er godt blandet inn. Tilsett blåbærene og bland lett sammen.

Strø litt mel på kjøkkenbenken og hvelv deigen over. Del deigen i to og lag to baller av den. Om deigen er for klissete, tilsett litt mer mel. Press hver av ballene ned slik at de blir litt flatere. Kutt hver av de i 8 pizzastykker. Pensle med litt mer syrna naturell.

Sett de kaldt i minimum 15 minutter før steking. Dette for å unngå at de flyter for mye utover. Enten på et kaldt kjølerom på et bakepapirkledd stekebrett, evt på et brett som går inn i kjøleskap. Før steking, plasser de med 5-6cm mellomrom slik at de får godt med luft mellom.

Stek på 200 grader i ca 20-25 minutter til de har fått en gyllen farge. De vil spre seg litt utover men merker du at de sprer seg for mye utover kan du bruke slikkepott til å forme sconsene tilbake i trekantform underveis i stekingen. Avkjøl på rist og pynt med melis før servering.