Energibarer
Nydelige, hjemmelagde energibarer som gjør seg godt i matpakka, og er en hyggelig overraskelse i hverdagen.
Barene er proteinrike fordi de inneholder en god mengde skjørost.
Disse er fine å oppbevare i fryseren. Ta dem ut på morgenen og legg dem i matpakka, så har de tint til lunsj. Eller hva med å ta dem med som niste på skituren?
Dette trenger du for 20 barer á 50 gram
Bunn:
75 g rå cashewnøtter
75 g + 35 g store havregryn
20 g flytende honning
75 g smeltet Røros Smør™ 1% havsalt
Fyll
1,25 + 0,75 dl Fløte
320 g Skjørost
2 ts vaniljesukker
4 ts gelatin
75 g sukker
Trekk
60 g mørk sjokolade 70%
2 ts kokosfett
Slik gjør du:
1. Kjør rå cashewnøtter og 75 g store havregryn i en blender. Bland i honning, smeltet smør og de resterende 35 g havregryn. Kle 2 brødformer med bakepapir og klem bunnen utover. Sett kaldt.
2. Varm 1,25 dl av fløten i en liten kjele, rør ut gelatinen i fløten. Tilsett halve skjørosten og kjør det med stavmikser til en jevn masse. Tilsett resten av skjørosten og kjør med stavmikser. Dette er den vanskelige delen for massen kan være litt tykk og vanskelig å kjøre. Varm den i så fall mer opp og kjør den litt mer med stavmikseren etter hvert som den blir litt tynnere i konsistensen. Pisk den resterende fløten (0,75 dl) sammen med sukker og vaniljesukker til krem i en liten bolle. Bland alt forsiktig sammen og fordel det utover bunnen. Sett kaldt i minimum 4 timer.
3. Del opp på tvers med en skarp kniv. Hver form blir til 10 barer.
4. Smelt sjokolade og kokosfett over vannbad til en ganske tynn blanding. Dypp barene nedi. Her har jeg pyntet med litt hakket cashewnøtter. Sett kaldt, gjerne i fryseren.
Disse er fine å oppbevare i fryseren. Ta dem ut på morgenen og legg dem i matpakka, så tiner de til lunsj.
