Boller med bokhvete og spelt
Litt sunnere boller med bokhvete og spelt. Kanskje dette blir hverdagsbollene når du vil unne deg litt kos.
Dette trenger du til 20 boller
150 g Røros Smør 1% havsalt
5 dl Helmjølk
1 ts appelsinjuice
1/3 pk fersk gjær
100 g bokhveteflak
400 g siktet speltmel
200 g hvetemel
40 g honning
40 g sukker
30 g kokosblomstsukker
Slik gjør du:
1. Smelt smør, ha i appelsinjuice og mjølk til væsken er ca 20 grader. Rør ut gjæren i 1 dl av væsken. Bland så alle ingrediensene og elt godt til deigen slipper kantene på bollen. Hev i ca 2 timer.
2. Bak ut bollene og etterhev i 1 time.
3. Stek på 200 grader i 10 minutter.
Her har jeg prøvd meg på en litt sunnere bollevariant. Det går selvfølgelig an å gjøre bollene enda sunnere, men disse kan jeg love at oppfyller alle krav til mykt, søtt og fluffy bollestoff! Jeg vil tro at det går helt fint å bytte ut alt hvetemelet med speltmel og alt sukkeret med honning, men har ikke prøvd det selv.
