Quinoabowl med proteinrik søtpotetmos
Dette er en næringsrik og sunn lunsj eller middagrett, vegetarisk, smakfull og proteinrik.
Dette trenger du for 2 porsjoner
1 søtpotet
Røros smør™
Skjørost
Hakket chili
1 klype salt
4 ss vann
1 Avokado
Tomat
Cashewnøtter
Lime
Slik gjør du:
1. Del 1 søtpotet og gni inn med Røros smør.
2. Bak i ovnen i 30-40 minutter på 200 grader.
3. Avkjøl.
4. Grav ut innmaten.
5. Tilsett 80g skjørost, 4cm hakket chili, 1 klype salt, 4 ss vann og kjør til en jevn masse.
6. Anrett med Quinoa kokt i grønnsksbuljong.
7. Bruk 1 avokado, tomat, cashewnøtter og søtpotetmos. Skvis limejuice over.
Voila!
