Ingredienser

Porsjoner

Du trenger

Pizzabunn:

1 kg mel (pizzamel tipo 00)

6 gram gjær

650 gram lunka vann

0.5 dl olivenolje

2 ss salt

Tomatsaus:

1 boks hermetiske tomater

2 ss olivenolje

Salt og pepper

1 ss syre (sitron, lime eddik)

1 fedd hvitløk

Korianderfrø, timian og litt chili etter ønske

Topping:

160 gram Økologisk Skjørost

Annen type ost, f.eks mozzarella

Spekeskinke eller salami

Frisk ruccola/basilikum

Test ut skjørost på pizza! Ekstra god blir pizzaen med hjemmelaget bunn og saus. En slager for både store og små. I tillegg kan pizzaen varieres i det uendelige.

Pizzabunn:

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og elt i 20 minutter på middels hastighet.
Hev 2 timer på benk. Ved deretter ned deigen og la den stå i ytterligere 2 timer.
Del i 6-8 emner, plastre og sett på kjøl i 2-3 døgn. På denne måten får du en superelastisk deig.
Ta den ut ca. 3 timer før du skal bruke den slik at den blir romtemperert.
Bak ut med durumhvete (tåler høyere temperatur og er lettere å bake ut med)

Tomatsaus:

Bland sammen alle ingrediensene med stavmikser.

Topping:

Topp med ønsket fyll. Start med begge ostetypene og avslutt med kjøttet/grønnsaker.

Stek på høy temperatur til den blir gyllen.

Økologisk Skjørost fra Røros-traktene

Smaksrike og digge tygg fra Røros

Panzanella – toskansk brødsalat

Høstpai