Tjukkmjølkspannacotta med appelsinkrem – Påskedessert nr. 1
En nydelig frisk påskedessert som består av en tjukkmjølkspannacotta med appelsin og en appelsin- og sitronkrem eller curd. Den er til slutt toppet med hakket kvikk lunsj eller annen sjokolade etter ønske.
Denne er perfekt å lage dagen i forveien.
Du trenger (4-6 porsjoner):
Tjukkmjølkspannacotta:
3 plater gelatin
1 boks (3 dl fløte)
80 gram sukker
1/2 vaniljestang
3 dl Tjukkmjølk 4,0%
Appelsinkrem:
0,5 dl saften av en sitron
0,5 dl saften av en appelsin
1,5 dl sukker
1,5 ss maisenna
2 hele egg + 2 eggeplommer
80 g kaldt smør i terninger
Kvikk lunsj eller annen sjokolade som topping
Slik gjør du det:
Tjukkmjølkspannacotta:
- Legg gelatinen i vann til den er myk, ca 10 min.
- Kok opp fløte, sukker og vaniljestang (stang og frø) på middels varme. Unngå å røre for da kan væsken brenne seg.
- Sett kjelen til side etter oppkok, klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett disse. Rør inn.
- Avkjøl. Tilsett deretter Tjukkmjølka.
- Sil blandingen, hell den i porsjonsformer eller glass og avkjøl i kjøleskapet i ca. 4 timer. Tiden den trenger avhenger litt av fasongen på formen/glasset.
Appelsinkrem:
- Ha alle ingrediensene bortsett fra smøret i en kjele og rør godt sammen.
- Kok opp under konstant omrøring slik at ikke kremen klumper seg.
- Når kremen har kokt i omtrent 1 min så tar du kjelen av plata og tilsetter smøret i terninger.
- Avkjøl og ha over pannacottaen når den har stivnet.
Ha tilslutt kvikk lunsj over rett før servering.
