beskyttet

Økologisk Skjørost fra Røros-traktene er tildelt Beskyttet Betegnelse, dvs et offentlig merke som garanterer at produktet er laget etter lokal tradisjon og har særpreg fra Rørostraktene.

Skjørost er en skikkelig ”proteinbombe”; sunn, mettende og nesten fettfri. Skjørost er en ferskost laget av syrnet skummet mjølk og mjølkesyrekultur, helt uten andre tilsetninger. Navnet kommer av det gammelnorske ordet ”skyr” som betyr sur. Surmjølksostene har røtter tilbake til viktingtida og ble brukt lenge før søtmjølksostene som er vanlige i dag.

I Røros-traktene serveres skjørost tradisjonelt med rømme eller tjukkmjølk og litt sukker på, vanligvis som tilbehør til spekemat.

Skjørost kan også brukes i salater, som salatost, i bakverk eller som man bruker Cottage Cheese, Túrò, tvaroh og ricotta.

Frokosttips: Røros Yoghurt med skjørost og müsli/frokostblanding og evt syltetøy eller bær.

OPPSKRIFTER FINNER DU HER

Okologisk_skjorost_fra_Rorosmeieriet_web_Foto_Geir_FodenINGREDIENSER
Økologisk lavpasteurisert og ikke-homogenisert skummet mjølk og mjølkesyrekultur.

NÆRINGSINNHOLD PER 100 G
Energi: 448kJ / 97 kcal
Fett: 0,6 g
– Hvorav mettede fettsyrer: 0,4 g
Karbohydrat: 4,7 g
– Hvorav sukkerarter: 4,7 g (naturlig innhold av melkesukker)
Protein: 21,5 g
Salt: 0,1 g

HOLDBARHET
35 dager. Datostemplet.

KJØLEVARE
0-4ºC

PAKNINGSSTØRRELSE
160 gr beger, 6 enheter i én kartong
300 gr beger, 6 enheter i én kartong
1,5 kgs spann
Andre vektenheter på bestilling

Artikler om skjørost:
Kirsten Winge: Scones med skjørost
Yngve Ekern: skjørost kan brukes i stedet for kjøttdeig
Marte Hopstad: Skjørost
Berit Nordstrand: Skjørost og tjukkmjølk i smoothie
Annica om mat:  supergodis med skjørost