Kokebok med norske råvarer – i takt med naturen

I takt med naturen er en kokebok med fokus på norske råvarer, tradisjon og kvalitet. I boka tar 20 av Norges stjernekokker oss med inn i sine restauranter og deler sine beste oppskrifter, samt tips og triks fra kjøkkenet. Oppskriftene er basert på norske råvarer og norske tradisjoner.

Forord Trond Vilhelm Lund, meieribestyrer:

Naturlig matglede i 20 år!

Melk er fortida. Melk er framtida. I 20 år har vi på Rørosmeieriet lagd økologiske meieriprodukter i takt med naturen. Det har vi tenkt å fortsette med.
Vi må hele tida jobbe for holde oss innenfor planetens tåleevne for å kunne produsere mat også de neste 20 åra. Naturen er basisen for alt vi spiser. Vi må ha mat for å leve, og derfor må vi produsere mat på naturens premisser. Det finnes ikke noe alternativ i et lengre perspektiv. Oppskriftene i denne boka er vår jubileumsgave til deg som er glad i gode meieriprodukter og god smak.
Vi har fått 20 kokker, konditorer og baristaer som har imponert oss, til å bidra til denne gaven. De elsker mat og råvarer like inderlig som oss. Høy kvalitet og lidenskapelig håndverk er deres kjennetegn. De brenner for økologi og en bærekraftig
matproduksjon. De setter sitt eget preg på alt de gjør. Og de gir oss gode tilbakemeldinger og hjelper oss til stadig å strekke oss lenger. Det er vi utrolig takknemlige for.
Vi håper du finner noen historier å dele over god mat, inspirasjon til bruk av enestående norske råvarer – enten de er våre eller andres – og at du finner matglede i denne boka.