Ingredienser

Porsjoner

Du trenger:

1 kg ferske tomater eller hermetiske klasetomater (1 boks tilsvarer 1 kg ferske)

3 ss basilikum

1 ss persille

1 stk gul løk

0.5 stk sellerirot (en liten rot)

2 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

3 ss tomatpuré

6 dl kraft eller en buljongterning

2 dl Økologisk Tjukkmjølk

Salt, pepper og 1-2 ts sukker

Basilikum yoghurt:

2 ss basilikum hakket

2 dl Økologisk Røros Yoghurt Naturell

1 ss flytende honning

Salt og pepper

Denne tomatssuppa med Tjukkmjølk i seg blir frisk og smakfull. En ny vri på den klassiske tomatsuppa.

Slik gjør du

Kok opp vann i en kjele, lag et lite snitt i tomatene, ha i tomatene i underkant av ett minutt. Avkjøles og ta av skallet. Del tomatene i 4.
Hakk urtene, løk og hvitløk. Kutt selleriroten i terninger. Stek løk, hvitløk og tomater i olje i en kasserolle. Ha i tomatpuré og stek videre. Ha i sellerirot, urter og kraft. . La alt koke i 20 minutter. Ta av platen og bruk stavmikseren.
Tilsett Tjukkmjølk, varm opp forsiktig og smak til med salt, pepper og sukker. Blir suppa for tykk, tilsett litt vann.
Tilsett finhakket basilikum, honning og salt og pepper i yoghurten. Bland godt.

Tomatsuppe med Tjukkmjølk

Økologisk Tjukkmjølk fra Røros 4 % fett