Ingredienser

Sukkerbrød:

60 gram eggeplomme (fra ca. 3-4 egg)

25 gram sukker

90 gram eggehvite (fra ca. 3-4 egg)

80 gram sukker

90 gram hvetemel

Til dynking av sukkerbrød:

1 dl espresso eller sterk kaffe

1 dl kahlua

Kremen:

40 gram eggeplomme

160 gram sukkerlake (60% sukke, 40% vann)

4 gram gelatinpulver

3 dl Økologisk Fløte

1 ts vaniljesukker

250 gram Økologisk Røros Yoghurt Fyldig

Topping:

Kakaopulver

I denne dessertklassikeren har vi byttet ut Mascarpone med Røros Yoghurt Fyldig. Den er rik på smak, så man ivaretar fylden, samtidig som man får en deilig friskhet fra yoghurten.

Slik gjør du

Sukkerbrød: Pisk eggeplommer og sukker luftig til en eggeplommekrem. Pisk eggehvite og sukker til marengs i en annen bolle. Vend inn siktet mel i marengsen, og til sist eggeplommekremen.
Dynking: Bland sammen kaffe og kahlua.
Kremen: Bland eggeplomme, sukkerlake, gelatin og vanilje. Varm til 85 grader under konstant vipsing. Sett denne til side slik at den avkjøles litt.
Pisk fløte. Vend inn Røros Yoghurt Fyldig i fløten og eggekremen tilsutt.
Montering: Stanse ut runde former av sukkerbunnen med et glass eller en annen rund for og legg én per serveringsglass. Dynk med kaffeblandingen på sukkerbrødet. Fyll på med krem.
Så nytt lag med sukkerbunn og kaffeblanding og deretter nytt lag med krem. Totalt to lag av alt.
Sett kaldt i minst 30 min (her kan man fryse om man vil preppe i god tid).
Topp med siktet kakaopulver rett før servering.

Økologisk Røros Yoghurt Fyldig 10% fett

Økologisk Fløte 39 % fett

Bakt ostekake med Røros Yoghurt Fyldig

Raske og saftige bagels

Fortgjort ostekake