Skjørost har lange tradisjoner i Norge og er en skikkelig «proteinbombe»;sunn, mettende og nesten fettfri. Skjørost er en ferskost laget av skummet mjølk, mjølkesyrebakterier og ikke noe mer.

Økologisk Skjørost fra Røros er tildelt Beskyttet Betegnelse, det offentlige merket som garanterer at produktets særegne kvalitet og tradisjon av opprinnelse fra Røros-traktene.

Skjørost med rømme og/eller Tjukkmjølk og litt sukker på er et smakfullt og tradisjonsrikt tilbehør til spekemat.

Tips til frokost: Tjukkmjølk med skjørost og müsli eller annen frokostblanding, og syltetøy eller friske bær.

Vegetartips: Skjørost er en god erstatning til kjøttdeig i mange retter. Det er lettvint å varme en saus og tilsette skjørost i stedet for kjøttdeig før servering, da skjørost også tåler direkte varme.

Norske skjørost ligner på det som kalles dry curd eller farmers cheese på engelsk, tvaroh, tvorog, twaróg, túró, surutka, varškės, lapte covăsit, skuta og syr. Osten kan også brukes i salater eller bakverk, på samme måte som cottage cheese og ricotta.

Spør gjerne kjøpmann om du ikke finner den i din butikk.