Plakat tettegress

Tettegress er en plante med gulgrønne, slimete blad. Den vokser på fuktige, næringsfattige steder og er kjøttetende ved at insekter setter seg fast og blir oppløst ved hjelp av enzym som skilles ut på bladoverflaten.

For å lage Tjukkmjølk bruker man tettekultur som tilsettes fersk mjølk og får den til å syrne og bli tjukkere. For å lage kulturen heller man lunken mjølk på bladene fra planten, lar det stå over natta i romtemperatur til den tykner. Når tettekulturen først er etablert bruker man den som en startkultur, på samme måte som når man poder om en surdeig. Hvordan noen fant ut at disse bladene får mjølka til å bli tjukk er det ingen som vet, kanskje var det et uhell første gangen.