Suksessterte i langpanne med luftig gul krem

Kjør mandlene grovt i en foodprosessor.

Skill eggeplommer fra eggehviter og pisk eggehvitene med melis til marengs i en kjøkkenmaskin eller håndmikser.

Vend inn mandlene og bakepulveret.

Kle en langpanne med bakepapir og bre marengsen jevnt utover.

Stek på 175 grader midt i ovnen i 30-35 min.

Avkjøl på rist.

Rør sammen eggeplommer, sukker, fløte og vaniljestang i en tykkbundet kjele. Visp hele tiden, og la blandingen komme opp mot kokepunktet til massen tykner. Vær forsiktig med varmen slik at ikke eggene blir til eggerøre.

Trekk kjelen bort fra varmen når massen har tyknet og avkjøl.

Når den gule massen er avkjølt visper du inn smøret ved hjelp av en håndmikser eller visp. Jo lengre du visper, jo lysere og luftigere blir kremen.

Fordel kremen utover den avkjølte kakebunnen. Enten kan du bre den utover med en slikkepott eller skje, eller bruke en sprøytepose for å lage et fint mønster.