Økologisk Røros Smør 2 kg fra Rørosmeieriet dnmlogo_vinner_2013_web

I 2013 ble Røros Smør kåret til Nasjonens beste meieriprodukt i Det norske måltid.

Fløten langtidssyrnes til rømme som så kjernes i ei kjeglekjerne. Smøret er ikke så kompakt som de fleste andre smørtyper. Du kan skimte saltkorna i smøret, og står smøret ei stund i romtemperatur kan du se små vannperler på overflaten. Fettsammensetningen varierer naturlig med årstidene. «Sommersmøret» er gulere og mykere enn «vintersmøret».

Rørosmeieriet har utvikla smørresepten etter inspirasjon fra Ingrid Skancke i Djupsjølia ved Røros. Hun var blant de siste i traktene våre som laget smøret hjemme på gården i «kinnbytte». Ingrid Skancke beskrev det perfekte smøret slik: Smøret ska vårrå åpent med dråppåa og nåen saltkoinn.

Røros Smør Mild har mindre salt, og er spesielt utmerket til steking og baking.

Økologisk Røros Smør har Spesialitetsmerke fra Matmerk

INGREDIENSER
Økologisk lavpasteurisert og ikke-homogenisert fløte, havsalt og mjølkesyrekultur.

NÆRINGSINNHOLD PER 100 G
Energi: 3200kJ / 720 kcal
Fett: 85 g
Hvorav mettede fettsyrer: 56,6 g
Karbohydrat: 1,0 g
Hvorav sukkerarter: 1,0 g
Protein: 1,0 g
Salt: 2,0 g

HOLDBARHET
75 dager. Datostemplet.

KJØLEVARE
0-4ºC

PAKNINGSSTØRRELSE
250 gr. pakninger, 12 enheter i én kartong
2 kgs spann til storhusholdning
Andre vektenheter på bestilling til storhusholdning

Stolt Mat har skrevet en fin artikkel om hvordan vi lager Røros Smør.